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  • 杀牛场老火锅


(一)、重庆味道·杀牛场江湖范主题火锅店

没有主题的火锅是对加盟商的一种欺骗!主题餐厅是餐饮经营的高级形态,具有重庆味道·杀牛场江湖范主题火锅店,在文化体验方面已经超越了竞争对手。
(二)、加盟前期四大分析,降低您的投资风险
1、选址分析:对门店周围进行商圈分析、客户群体分析、聚客点分析、竞争对手分析,从而更准确选定经营地址。
2、产品定位分析:根据初步选定的店址,了解周围客户群体的饮食习惯和消费水平及当地原材料状况,确定经营品种和价格。
3、投资分析:结合商圈、产品定位确定该店的装修档次,达到产品与环境相符合。多项费用估算,使您投资心中更加有数。
4、回报分析:客观的收入分析和详细的支出费用说明,让加盟商清楚每日盈亏平衡点及整个投资回报周期。
350平米以上的店面提供详细的《项目可行性报告》 (注意,是一份详尽的可行性分析报告而不是一两个简单的表格)!
(三)、餐饮经营核心——产品优势
1、软实力——研发中心
将餐饮业视为高科技行业,成立独立的产品研发部门,二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队,持续的进行锅底、菜品的创新,研发中心的所有研发成果都会与加盟店共享。
2、回归传统的产品定位——自然纯粹
在众多餐饮企业开始追求新派、时尚时,百宗杀牛场宁做“老古董”,在味型上执着原始的口味:
优选茂汶蝴蝶椒(茂汶红花椒中的优秀品种,天然麻味素比例高)
手选辣椒(三种不同功效的辣椒组合:增辣、增香、增色)
生牛油(杀牛场精炼生牛油,厚实味浓)
四川郫县豆瓣(四川郫县优质的豆瓣,油润红亮,瓣子酥脆)
保持纯正原生态,是老重庆人深深怀念的儿时味道。
3、无药味,身上无异味
一些火锅为了增加底料的复合香味,在炒制底料时会加入很多香料,结果适得其反,完全变成了中药火锅,吃完火锅身上一股浓烈的中药味,让人感觉不适,尤其冬天穿皮草、羽绒的顾客最厌烦这点。百宗杀牛场火锅零添加香料,通过原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控,来还原传统重庆火锅的麻辣鲜香。
4、区域口味差异化
针对外地加盟店,我们一般会采用重庆本土经典味型的底料,只是在打锅调味的时候在配料上做一些调整;如果是口味存在严重差异化(如不吃牛油)的地区,我们会提供两种味型,一种是老重庆经典味型,一种是量身开发的本地化味型。
5、菜品制作,掌握核心科技
针对重庆火锅的招牌菜品:毛肚、鸭肠、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等,百宗杀牛场独有的加工工艺全部进行了标准化,加盟店可复制总部成功的菜品制作经验。并为不同区域、人群、季节提供高附加值、高利润的特色菜品,增强市场竞争力。
(四)、开源节流——省钱能手
1、毫无压力的加盟门槛
为了让更多想快速成功的创业者加入,百宗杀牛场加盟体系
只有三个标准。让加盟商能够轻装上阵,节省前期投入,
减轻经营压力。
2、装修装饰省钱
当一些餐饮品牌鼓吹时尚、档次时,往往忽略加盟商的财务感受,水晶吊灯、皮沙发、马赛克墙砖……不选对的,只选贵的,而装修是折旧厉害的固定成本。也许财大气粗的你并不差钱,问题是花了钱却没有好效果:装修风格千篇一律,彼此交换一下招牌根本分不清谁是谁,消费者严重审美疲劳。百宗杀牛场的店面设计思路是:轻装修重装饰,以传统格调为先导,用较少的投入做出传统韵味,比富丽堂皇的做法节约大量资金!百宗杀牛场根据加盟商的店面环境和投资预算,提供协助处理平面图纸、施工图纸、效果图,满足加盟商的不同投资预算需求。
3、高效率省钱
百宗杀牛场完善的组织架构体系,策划、培训、技术、设计等不同专长的人才汇集于此,使得能够高效率的完成任务,即时响应加盟商需求、化解潜在危机。
4、低成本传播
源自火锅界营销专业团队,能够根据加盟店实际情况,提供针对性整合传播方案,通过创意表现和新媒体的运用,花小钱办大事,甚至吸引媒体进行免费宣传报道,帮助加盟商节约营销费用。
(五)、轻松管理——标准化与精细化
1套成熟餐饮标准化管理系统,15个原创餐饮管理模型,200多个实战管理工具,倾囊相授,将所有管理工作聚焦为四个字:标准、数据!让你从繁杂的事务中解脱,重点把控5个核心部分——厨房出品、财务、仓储、采购、服务,做精明老板!轻松管理火锅店!
1、厨房:出品不再靠经验,而是靠严格的量化标准。每一样菜品的加工工艺流程、规格,都有明确的规定,督导根据检查工具对厨房人员进行监督与考核。
2、财务:清晰的分单流程、对客优惠权限、日报表管理、收银系统管理,避免错账、坏账,防范财务漏洞,准确掌握营收情况。
3、仓储:完善的出入库管理流程,物品分类摆放方法,配套的仓库管理表格,能够随时掌握库存动态,准确计算出物品损耗率,保持合理库存。
4、采购:详细原材料验收标准保证原材料品质,供应商档案库保证货源稳定性和提供备选供应商,市场寻访制度能够保证合理的采购价格、避免采购腐败。
5、服务:清晰的岗位职责,针对各岗位员工的时间管理;服务流程的标准化,全面实战的服务培训课程,让服务人员快速掌握服务技巧;服务礼仪的标准化,让顾客感到宾至如归。
(六)、百宗黄埔——培训支持
总经理带队教授!技术研发、财务管理、营销策划、厨政管理、前厅营运、人力资源等领域的专业培训师团队授课,改变了餐饮企业“大师傅带小徒弟”的传统教学方法。培训师所授课程系统全面、针对性强,以实战为主、理论为辅,通过大量的情景模拟、案例分析,让学员能够更贴近实战的掌握餐饮行业相关专业知识、技能。
百宗黄埔出品:“专业手册”塑造高绩效团队。每一本手册,都是火锅行业细分领域的五星级教案,门外汉成为火锅专家的速成宝典。

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